Σούπερ μάρκετ: Αρνητικός ο πληθωρισμός τον Αύγουστο – Πού μειώθηκαν και πού αυξήθηκαν οι τιμές
Αποκλιμάκωση στις τιμές καταγράφει το ΙΕΛΚΑ – Μείωση 0,15% σε ετήσια βάση, με τα φρούτα και τα λαχανικά να παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη υποχώρηση
Μικρή αλλά αξιοσημείωτη αποκλιμάκωση στις τιμές των προϊόντων στα μεγάλα σούπερ μάρκετ καταγράφηκε τον Αύγουστο του 2026, σύμφωνα με τη μηνιαία έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Ο «πληθωρισμός» στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε σε -0,15% τον Αύγουστο του 2026 σε σύγκριση με τον Αύγουστο του 2025, ενώ σε σχέση με τον αμέσως προηγούμενο μήνα, τον Ιούλιο 2026, ο δείκτης τιμών παρουσίασε οριακή αύξηση +0,28%.
Παράλληλα, το κυλιόμενο 12μηνο καταγράφει αύξηση +1,22%, ενώ το καλοκαιρινό τρίμηνο Ιουνίου–Αυγούστου εμφανίζει οριακή μείωση -0,08%.
Οι κατηγορίες με τις μεγαλύτερες μειώσεις
Η εικόνα δεν είναι ίδια για όλες τις κατηγορίες προϊόντων. Από τις 23 κατηγορίες που εξετάζει το ΙΕΛΚΑ, οι 13 παρουσίασαν αύξηση τιμών, ενώ οι 10 κατέγραψαν μείωση.
Τη μεγαλύτερη υποχώρηση παρουσίασαν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, με τις τιμές να μειώνονται κατά 7,60% σε σχέση με τον Αύγουστο του 2025.
Ακολούθησαν:
- Τροφές και είδη για κατοικίδια: -2,32%
- Ζύμες νωπές και κατεψυγμένες: -1,93%
- Αλκοολούχα ποτά: -1,63%
- Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: -1,07%
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι μειώσεις συνδέονται με την ομαλοποίηση της αγοράς και την υποχώρηση των τιμών παραγωγού σε ορισμένες κατηγορίες. Ιδιαίτερη σημασία έχει η πτώση στα νωπά προϊόντα, με τα φρούτα και τα λαχανικά να επηρεάζονται μεταξύ άλλων από τις καλές καιρικές συνθήκες, ενώ στο νωπό κρέας καταγράφεται ομαλοποίηση των τιμών παραγωγού και των εισαγωγών.
Ποια προϊόντα ακρίβυναν
Την ίδια στιγμή, σε ορισμένες κατηγορίες καταγράφηκαν αυξήσεις σε σχέση με τον Αύγουστο του 2025.
Οι μεγαλύτερες αυξήσεις εντοπίζονται στα:
- Ορεκτικά, αλίπαστα και λοιπά σερβιριζόμενα είδη: +3,42%
- Αλλαντικά: +3,06%
- Μπισκότα και σοκολάτες: +2,63%
- Ξηροί καρποί: +2,62%
- Νερά, αναψυκτικά και χυμοί: +2,55%
Έτσι, παρά τη συνολική οριακά αρνητική μεταβολή του δείκτη, η εικόνα που αντιμετωπίζει ο καταναλωτής στο ράφι παραμένει διαφορετική ανάλογα με το προϊόν και την κατηγορία.
Τι βρίσκεται πίσω από τη συγκράτηση των τιμών
Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη γενικότερη τάση συγκράτησης των τιμών σε μια σειρά παραγόντων που χαρακτηρίζουν τη λειτουργία των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ.
Μεταξύ αυτών είναι η συγκράτηση του πληθωρισμού, οι μεγάλες ποσότητες προϊόντων που διακινούν οι αλυσίδες, οι οικονομίες κλίμακας, η οργανωσιακή και τεχνολογική τους ετοιμότητα, αλλά και η αυξημένη παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
Σημαντικό ρόλο διαδραματίζει επίσης η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων. Τα μεγάλα σημεία πώλησης ανανεώνουν τα αποθέματά τους ταχύτερα, γεγονός που επιτρέπει στις μεταβολές των τιμών να περνούν πιο γρήγορα στη λιανική.
Παράλληλα, το ΙΕΛΚΑ επισημαίνει την αυξημένη συμμετοχή των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία διαθέτουν μεγαλύτερο μερίδιο πωλήσεων στις μεγάλες αλυσίδες, ενώ την τελευταία διετία το μερίδιό τους παρουσιάζει άνοδο.
Από τον Ιανουάριο έως τον Αύγουστο: Η πορεία των τιμών
Η εξέλιξη του 2026 δείχνει μια σταδιακή αποκλιμάκωση του ρυθμού μεταβολής των τιμών στα σούπερ μάρκετ.
Τον Ιανουάριο του 2026 ο δείκτης βρισκόταν στο +2,45%, ενώ τον Μάιο είχε υποχωρήσει στο +1,14%. Τον Ιούνιο διαμορφώθηκε στο +0,39%, τον Ιούλιο πέρασε σε αρνητικό έδαφος στο -0,47% και τον Αύγουστο διαμορφώθηκε στο -0,15%.
Η πορεία αυτή δείχνει ότι, τουλάχιστον στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων, η ένταση των ανατιμήσεων έχει περιοριστεί σημαντικά σε σχέση με τις αρχές του έτους.
Ωστόσο, η αρνητική μεταβολή του συνολικού δείκτη δεν σημαίνει ότι όλα τα προϊόντα είναι φθηνότερα. Οι σημαντικές διαφοροποιήσεις μεταξύ των κατηγοριών καταδεικνύουν ότι το τελικό κόστος του καλαθιού εξακολουθεί να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις επιλογές κάθε νοικοκυριού.
Πώς καταρτίζεται η έρευνα του ΙΕΛΚΑ
Η έρευνα του ΙΕΛΚΑ αφορά αποκλειστικά το κανάλι των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ και βασίζεται στην ανάλυση του συνόλου των πραγματικών μηνιαίων πωλήσεων και όχι σε δειγματοληπτική έρευνα.
Για τον υπολογισμό εξετάζεται η μεταβολή της μοναδιαίας αξίας ανά κατηγορία προϊόντος, δηλαδή η σχέση των πωλήσεων προς τον όγκο, μεταξύ Αυγούστου 2026 και Αυγούστου 2025.
Ο δείκτης αποτυπώνει επομένως τόσο την εξέλιξη των τιμών όσο και τις αγοραστικές επιλογές των καταναλωτών.
Η έρευνα επαναλαμβάνεται κάθε μήνα, επιτρέποντας την παρακολούθηση της πορείας των τιμών στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων.
Η εικόνα με μία ματιά
-0,15% ο «πληθωρισμός» στα σούπερ μάρκετ τον Αύγουστο
+0,28% η μεταβολή σε σχέση με τον Ιούλιο 2026
+1,22% η αύξηση στο κυλιόμενο 12μηνο
-0,08% η μεταβολή στο τρίμηνο Ιουνίου–Αυγούστου
-7,60% η μεγαλύτερη μείωση, στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά
+3,42% η μεγαλύτερη αύξηση, στα ορεκτικά, αλίπαστα και λοιπά σερβιριζόμενα είδη
13 από τις 23 κατηγορίες κατέγραψαν αύξηση και 10 κατηγορίες μείωση.
Πηγή: ΙΕΛΚΑ – Έρευνα εξέλιξης τιμών αλυσίδων σούπερ μάρκετ, Αύγουστος 2026.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
IsthmosNews.gr – Καθημερινή ενημέρωση με άποψη και επίκεντρο τον δημότη
