Αυγό στο πρωινό: 3+1 λόγοι για να γίνει μέρος της καθημερινής ρουτίνας – Η παραγωγή των Χρυσών Αυγών από το Χιλιομόδι
Από το Χιλιομόδι Κορινθίας μέχρι το καθημερινό τραπέζι – Η διατροφική αξία του αυγού και όσα αναφέρει ο Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Θαλής Παναγιώτου
Το αυγό αποτελεί για πολλούς ένα από τα πιο απλά και πρακτικά τρόφιμα του πρωινού. Παράλληλα, χάρη στην περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά συστατικά, έχει σταθερή θέση σε πολλά διατροφικά πρότυπα.
Στην Κορινθία, η παραγωγή αυγών έχει και έντονο τοπικό αποτύπωμα, καθώς στο Χιλιομόδι λειτουργεί μία από τις ιδιόκτητες παραγωγικές μονάδες της εταιρείας ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ
Από το 1996 στον κλάδο των αυγών
Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσιεύει η ίδια η εταιρεία, η ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ Α.Ε. ιδρύθηκε το 1996, μέσα από τη συνεργασία δύο μεγάλων εταιρειών παραγωγής φρέσκων αυγών με πολυετή παρουσία στον κλάδο.
Σήμερα διαθέτει ιδιόκτητες μονάδες στο Χιλιομόδι Κορινθίας και στο Σχηματάρι Βοιωτίας, συνολικής έκτασης άνω των 400 στρεμμάτων, ενώ αναφέρει ότι παράγει και διακινεί περισσότερα από 300 εκατομμύρια αυγά ετησίως.
Η εταιρεία αναφέρει επίσης ότι από το 2012 έχει ανανεώσει τις κλωβοστοιχίες της σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης και ότι διαθέτει προϊόντα από διαφορετικά συστήματα εκτροφής.
Στο χαρτοφυλάκιό της περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, αυγά ημέρας, βιολογικά, ελευθέρας βοσκής, αχυρώνα, αυγά με Ωμέγα-3, αυγά με μειωμένη χοληστερόλη, καθώς και εμπλουτισμένα αυγά με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Η εταιρεία υποστηρίζει ακόμη ότι διαθέτει περίπου 40 διαφορετικούς κωδικούς προϊόντων, ενώ στις παραγωγικές της εγκαταστάσεις λειτουργούν και ειδικά ωοσκοπικά κέντρα, όπου πραγματοποιείται αυτοματοποιημένος έλεγχος των αυγών.
Γιατί το αυγό ταιριάζει στο πρωινό;
«Κάποιος που ξέρει τα διαιτολόγια που φτιάχνω, ξέρει ότι αγαπώ τα πρωινά με αυγό», αναφέρει ο Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Θαλής Παναγιώτου, ο οποίος παρουσιάζει τρεις βασικούς λόγους – και έναν ακόμη πρακτικό – για τους οποίους το αυγό μπορεί να αποτελέσει μέρος ενός ισορροπημένου πρωινού.
1. Πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας
Το αυγό αποτελεί πηγή πρωτεΐνης και περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός.
Ο ΕΦΕΤ κατατάσσει τα αυγά στις ζωικές τροφές που παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητο μακροθρεπτικό συστατικό και συμμετέχει, μεταξύ άλλων, στη διατήρηση και λειτουργία των μυών, των ιστών και πολλών βασικών λειτουργιών του οργανισμού.
2. Κορεσμός και έλεγχος της πείνας
Ένα πρωινό που περιλαμβάνει πηγή πρωτεΐνης μπορεί να συμβάλει σε ένα πιο χορταστικό γεύμα.
Το αυγό μπορεί να συνδυαστεί με τρόφιμα όπως ψωμί ολικής άλεσης και λαχανικά, δημιουργώντας ένα πιο ολοκληρωμένο πρωινό.
Ωστόσο, η συνολική ποιότητα της διατροφής έχει μεγαλύτερη σημασία από ένα μεμονωμένο τρόφιμο. Το Harvard T.H. Chan School of Public Health επισημαίνει ότι η αξιολόγηση του αυγού πρέπει να γίνεται μέσα στο συνολικό διατροφικό πρότυπο και σε σχέση με τα τρόφιμα που αντικαθιστά.
3. Θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τον οργανισμό
Το αυγό παρέχει, μεταξύ άλλων, χολίνη, βιταμίνη Α, βιοτίνη και αντιοξειδωτικά όπως λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για τον οποίο το αυγό μπορεί να ενταχθεί σε ένα ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα, ανάλογα πάντα με τις ανάγκες και το συνολικό διαιτολόγιο κάθε ανθρώπου.
+1. Πρακτικό και εύκολο στην προετοιμασία
Ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα του αυγού είναι η ευκολία.
Βραστό, ποσέ, scrambled ή σε ομελέτα, μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικά τρόφιμα και να προσαρμοστεί εύκολα σε ένα γρήγορο πρωινό.
Ένα αυγό με ψωμί ολικής άλεσης και λαχανικά, για παράδειγμα, μπορεί να αποτελέσει μία απλή επιλογή για όσους αναζητούν ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα.
Το αυγό και η χοληστερόλη
Η σχέση αυγού και χοληστερόλης έχει απασχολήσει για χρόνια την επιστημονική συζήτηση.
Το Harvard T.H. Chan School of Public Health σημειώνει ότι το αυγό περιέχει σημαντική ποσότητα διατροφικής χοληστερόλης, αλλά παράλληλα επισημαίνει ότι η επίδραση της διατροφικής χοληστερόλης στα επίπεδα χοληστερόλης του αίματος είναι πιο σύνθετη και εξαρτάται από το συνολικό διατροφικό πρότυπο, ιδιαίτερα από το είδος των λιπαρών που καταναλώνονται.
Για τον λόγο αυτό, δεν έχει νόημα να αξιολογείται ένα τρόφιμο απομονωμένα. Οι ανάγκες διαφέρουν από άνθρωπο σε άνθρωπο και, ειδικά σε περιπτώσεις συγκεκριμένων προβλημάτων υγείας, η διατροφή θα πρέπει να εξατομικεύεται από επαγγελματία υγείας.
Από την παραγωγή στο τραπέζι
Πίσω από ένα τρόφιμο που συναντάμε καθημερινά στο πρωινό υπάρχει μία ολόκληρη παραγωγική διαδικασία.
Στην περίπτωση των Χρυσών Αυγών, αυτή η διαδικασία συνδέεται και με την Κορινθία, καθώς η εταιρεία διαθέτει ιδιόκτητη πτηνοτροφική μονάδα στο Χιλιομόδι.
Η ίδια αναφέρει ότι η παραγωγική αλυσίδα περιλαμβάνει την επιλογή των νεοσσών, την ανατροφή και διατροφή τους, τη συλλογή των αυγών, τους ελέγχους, τη συσκευασία και τελικά τη διανομή των προϊόντων.
Έτσι, το αυγό που φτάνει στο τραπέζι του καταναλωτή αποτελεί το τελικό αποτέλεσμα μιας οργανωμένης διαδικασίας παραγωγής και ελέγχου.
Η διατροφή ξεκινά από τις καθημερινές επιλογές
Το αυγό μπορεί να αποτελέσει μία πρακτική πηγή πρωτεΐνης και θρεπτικών συστατικών στο πρωινό, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι υπάρχει μία μοναδική «σωστή» επιλογή για όλους.
Η ποικιλία στη διατροφή, η ποιότητα των συνοδευτικών τροφίμων και οι εξατομικευμένες ανάγκες κάθε ανθρώπου παραμένουν καθοριστικοί παράγοντες.
Όπως επισημαίνει και το Harvard, η αξιολόγηση της διατροφικής αξίας ενός τροφίμου χρειάζεται να γίνεται μέσα στο συνολικό πλαίσιο της διατροφής και όχι απομονωμένα.
Από τον Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Θαλή Παναγιώτου - 3+1 λόγοι να ξεκινήσετε την ημέρα σας με αυγό – Χρυσά Αυγά
Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν υποκαθιστά εξατομικευμένη διατροφική ή ιατρική συμβουλή.
———————————————————————————
Καθημερινή Ενημέρωση με Άποψη και Επίκεντρο τον Δημότη
